一、杏仁

杏仁坚果是一种常见的坚果，它是杏树果实的种子，呈扁平卵形，一端圆，另一端尖，具有独特的香味和口感，可分为甜杏仁和苦杏仁

甜杏仁口感香甜，可直接食用或用于烹饪、烘焙等；苦杏仁一般不能直接食用，常作为药用或用于提取杏仁油等

甜杏仁富含蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素 E、镁、钙等多种营养物质。维生素 E 有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基伤害；镁和钙对骨骼健康有益。含有单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心脏健康有益。

二、腰果

腰果外形呈肾形，有坚硬的外壳，颜色多为灰白色或黄褐色。外壳表面比较光滑，内部包裹着可食用的果仁

口感酥脆，香气浓郁。
腰果一般产自海南省，海南省乐东黎族自治县被称为“中国腰果之乡”

腰果富含蛋白质，能为身体提供能量，有助于维持肌肉质量和身体的正常代谢，含有大量的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，丰富的维生素，如维生素 B1、B6 和维生素 K ， 矿物质含量也较高，包括镁、铁、锌等

三、核桃

核桃呈球形，外壳坚硬且表面有不规则的纹路，颜色多为黄褐色。内部的果仁形状类似人的大脑口感醇厚，带有浓郁的核桃香味，不油腻

核桃营养丰富。富含不饱和脂肪酸，有益心脏健康；含优质蛋白质和多种维生素（如维生素 E、B 族维生素等）及矿物质（镁、铜、锰等），具有抗氧化、维持神经系统正常功能等作用

四、榛子

榛子呈圆球形或椭圆形，外壳坚硬且颜色多为黄褐色。榛子的果壳表面有明显的纹路。主要产地在中国东北等地

炒熟的榛子口感更加香脆，香味被充分激发出来，浓郁的坚果香气弥漫在口中。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。其中，脂肪以不饱和脂肪酸，多种维生素，如维生素 E、B 族维，富含矿物质，钙、镁、铁、锌等

五、松子

松子呈倒三角形，外壳较为坚硬，颜色有浅褐色、深褐色等。主要产地中国东北，云南等地，口感松脆，油脂丰富但并不油腻

含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。2. 含有维生素 E、B 族维生素等3. 富含矿物质，如钙、镁、铁、锌等

六、开心果

开心果呈椭圆形，外壳为灰白色或淡褐色，表面有不规则的纹路。主要产地在中国新疆等地，成熟的开心果外壳会自然裂开，露出里面翠绿色的果仁

其味道醇厚，带有适度的咸味，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，，维生素 B6、维生素 E、钾、镁等营养成分。

七、巴旦木

巴旦木呈扁长卵形，外壳较薄，表面有一层褐色的薄皮。外壳十分酥脆，轻轻一捏就容易裂开，果仁饱满，颜色为浅黄色或浅棕色

中国新疆的巴旦木以其优良的品质而闻名。巴旦木的口感通常会带有一点淡淡的咸味或甜味，口感丰富而不油腻

八、葵花籽

葵花籽是向日葵的果实（瓜子）。呈扁平卵形，外壳颜色多为黑色或灰色，表面较为光滑。中国的内蒙古、新疆、黑龙江等地是主要产区

炒制过程中葵花籽还可以添加不同的调料，如盐、五香味、奶油味等，赋予葵花籽不同的风味。
富含蛋白质、脂肪、膳食纤维等，维生素 E、B 族维生素，含有铁、锌、镁等矿物质等

九、南瓜子

南瓜子是南瓜的种子。呈扁椭圆形，一端略尖，外表为白色或淡黄色，有较硬的外壳

富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质、锌元素、维生素 E、B 族维生素等，有多种口味五香，咸味等

十、西瓜子

西瓜子是西瓜的种子。通常为黑色或褐色，较为扁平，呈卵形。外壳坚硬，好吃又富含营养

含有蛋白质、脂肪、膳食纤维等。脂肪以不饱和脂肪酸为主，铁、锌、镁等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能，含有一定量的维生素 E、B 族维生素等，具有抗氧化等作用。
西瓜子根据炒制会有多种口味，如五香味，奶油味等